ある日のナスカレー

カレーはいろんなものを作りますのである日のナスカレーと題させていただきます。

たまにはすり鉢をごりごりしてカレーペーストを作るのも

精神が癒されますw

🍆🍆このカレーのレシピ　４皿分🍆🍆

＜すり鉢でゴリゴリした材料、調味料＞

🌸乾煎りしたコリアンダーシード　小さじ１

🌸刻んだにんにく２片分

🌸刻んだ生姜　20g

🌸刻んだ玉ねぎ半分

🌸赤パプリカ４分の１（50g）

🌸岩塩（結晶なら一緒にゴリゴリ）小さじ１程度

🌸ココナッツフレーク　大さじ３

🌸コリアンダーの硬い部分根や茎　30g

🌸唐辛子（生でも乾燥でも適量）私はフレーク１g利用しました。

※すり鉢でなくブレンダーを使う場合は少し水を入れてください。

＜その他の具材　なんでも＞

ナス１本

玉ねぎ半分

☘️赤パプリカ４分の３（150g）

☘️ブロッコリー　一握り

☘️瓶詰めのアーティチョーク　大さじ２

☘️トマトペースト大さじ２

☘️レモン半分のレモン汁、水300cc前後（調整を）

＋炒める際はココナッツオイル大さじ２でした。

＜トッピング＞

焼いたナス、キドニービーンズ水煮、黒胡椒

削ったレモンの皮、ルッコラ、ネギ、ゴマ、アーモンド

🥘作り方🥘

1.🌸を合わせすり鉢している間にフライパンにオイルをひき、焼き色をつけるのに時間のかかるナスから焼きます。

（焼けたナスをいくつかトッピングようによけておきます。

→綺麗な丸に保ちたかったので）

2.次にフライパンで玉ねぎと🌸を軽く炒め☘️と

先に焼いておいたナスも加えて好みの柔らかさまで煮ます。

3.彩りよくトッピングを乗せて完成です♪