ケール大量ピザ

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🌱ヴィーガン＆ケール大量ピザ🌱

🍕このピザ生地　24cmx2枚分🍕

＜ピザ生地の材料＞　直径24cmx2枚分

全粒粉　200g

強力粉（またはスペルト小麦粉）100g

岩塩3g

ドライイースト　8g

ぬるま湯　180ml

＋挽いた亜麻仁の種　10g（オプション）

＋オイル　小さじ半（オプション）

＋打ち粉として小麦粉　大さじ１程度（形成時のオプション）

＜作り方＞

①オプション以外の全ての材料をボウルに入れ、菜箸などで軽く混ぜ合わせる。

②①の粉類を捏ねずに5〜10分休ませる。（捏ねやすくなる）

③②の生地を手で5分程度捏ね、混ぜ込みたい種やオイルがあれば加える。

④生地が乾かないよう清潔な布巾などで蓋をし１時間程度発酵させる。

⑤④が2倍の量に膨らんだらガスを抜き、2等分に丸め数分休ませる。

※オーブンを高温で温めはじめる。（230度程度）

⑥⑤の生地を手か麺棒で直径24cm前後の円形に伸ばし、シートを敷いた天板へ載せる。

※ピザに使えるトマトソースのレシピはP○、チーズ風ソースは以下をご参照ください。

⑦好みのソースや具材をトッピング後オーブンへ入れ、200度で12分〜15分焼く。

＜チーズ風ソースの材料＞　直径24cmのピザ　2枚分

豆乳　60ml

レモン汁　30ml

オイル　30ml

ひまわりの種（カシューナッツでも）30g

ニュートリショナルイースト　7g

岩塩　2g（調整可能）

胡椒少々

＋ガーリックパウダー　１g（オプション）

＋オートミール　10g（オプション）

＋ターメリック　色付け程度（オプション）

＜作り方＞

①全ての材料をブレンダーで30秒〜1分程度攪拌しソース状にする。

②ピザ生地工程⑦でこのソースをスプーンですくってチーズの代用とする。

※このピザのトッピングはケール、玉ねぎ、トマト、オレガノです。

具材は何でもお好みでご用意ください。