ピーナッツ＆クルミのブロンディ☕︎

ピーナッツ＆クルミのブロンディ

材料　20cmx 20cmの角型１枚（5cmx9cmの8カット分）

100％のピーナッツバター　100g

全粒粉　80g

マスコバド糖（他の砂糖でも）50g

クルミ　50g

大豆粉　20g

ベーキングパウダー5g

水　75g

酢10g

作り方

1.クルミを包丁で荒く刻みフライパンで2分ほどローストしておく。

2.水、ピーナッツバター、酢をボウルで混ぜ合わせ、３分ほど放置する。

3.クルミと粉類を合わせホイッパーなどでよく混ぜておく。

4.2.と3.をヘラでざっくりと混ぜ合わせる。

5.型にクッキングシートを敷き、その上に生地を平らに押し広げる。

6.180度に温めておいたオーブンで15分焼く。

7.室温程度まで冷めたらスライスする。

＜参考＞

マスコバド糖（未精製のきび砂糖）を使いましたが、お持ちの砂糖で代用可能です。

全粒粉の代わりにスペルト小麦や精製された小麦粉を使われると食感は柔らかめになります。100％のピーナッツバター（液状）をお持ちでない場合、分量の水の一部をお湯に変更し

ピーナッツバターをよく溶かして使えます。

追記

ブロンディーに兄弟もできました。

とっも簡単材料もあまり変わりません⬇️

大豆粉をカカオに変えたものです。

オメガ３いっぱいなクルミのブラウニー

材料　20cmx 20cmの角型１枚

100％のピーナッツバター　100g

全粒粉　80g

マスコバド糖（他の砂糖でも）50g

クルミ　50g

カカオパウダー　20g

ベーキングパウダー5g

水　75g

酢10g

フラックスエッグ（＝挽いた亜麻仁の種大さじ１＋水大さじ３）

作り方

1.クルミを包丁で荒く刻みフライパンで2分ほどローストしておく。

2.水、ピーナッツバター、酢、フラックスエッグをボウルで混ぜ合わせ３分ほど放置する。

3.クルミと粉類を合わせホイッパーなどでよく混ぜておく。

4.2.と3.をヘラでざっくりと混ぜ合わせる。

5.型にクッキングシートを敷き、その上に生地を平らに押し広げる。

6.180度に温めておいたオーブンで15分焼く。

7.室温程度まで冷めたらスライスする。

＜参考＞

酢を加える事で少ないベーキングパウダーでも生地が膨らみやすくなり、

材料からも鉄分などのミネラルを吸収しやすくなります。

100％のピーナッツバターはねりごま程度の液状です。

固めの市販のピーナッツバターを使用する場合は分量内の水を半分お湯に変えて

ピーナッツバターを溶かしてから使うと混ぜやすくなります。

フラックスエッグ（亜麻仁の種と水）は入れなくても出来ますが、入れたほうが

カット時にホロホロしにくく、形が綺麗に保てます。