ある日のレンズ豆のカレー

（鍋用材料）　　約4皿分　Ø20cmサイズの鍋

赤レンズ豆(乾燥時) 　150g

水600g程度

岩塩 8〜10g（スパイスが塩分入りの場合要調整）

ターメリックパウダー小さじ0,5

オイル 大さじ１

（フライパン用材料）

玉ねぎ　100g

+オイル 大さじ２

ダールマサラ 大さじ１（またはガラムマサラ）

ホールのクミンシード　小さじ２

ターメリックパウダー　小さじ1

みじん切りにんにく　小さじ1（または生姜）

トマトの水煮　200g

＜トッピング＞

刻んだパクチー　（オプション）

＜作り方＞

①レンズ豆を一度茹でこぼして使うとカレーが濁りにくい。（オプション）

②鍋の材料をまとめ、時々混ぜながら約20分弱火〜中火にかける。

③同時進行でフライパンにオイルを温め玉ねぎを中火でゆっくり炒める。

④③が透き通ってきたらマサラ、クミンシード、ターメリックパウダー、にんにく、

を加えきつね色になるまで炒める。

⑤トマトの水煮を加え、トマトが大きい場合は潰しながら10分程度中火にかける。

⑥⑤をレンズ豆の鍋に加えお粥状になるまで時々かき混ぜながら弱火で10分煮る。

　＜コメント＞

赤レンズ豆は皮がない状態なので短時間で柔らかく煮る事ができ使いやすい豆です。

このカレーはトロトロ状態まで煮込んである為、豆を茹で始めてから完成までの目安が45分です。ココナッツミルクを使わないレンズ豆のカレーを作る場合、豆の4倍程度の水分を要します。アクをすくって減った場合は水分を足してご調整ください。

ダールマサラは特にレンズ豆のカレー用に調合されたスパイスミックスですが

ガラムマサラでも代用できます。マサラではなく市販のカレー粉を使われる場合、中にクミン、ターメリック、塩分が入っている場合があるので差し引いてご調整ください。

このカレーは作り置きにも◎冷蔵庫保管で4日ほど美味しくいただけます。

バスマティライスもいいけど、ミレットも合う💛