卵風フィリング

＜材料＞　大きさによりサンドイッチ2〜3食分

エッグ風フィリングのベース

軽く水切りした木綿豆腐　200g

ヴィーガンマヨネーズ　大さじ1〜2

オートミール（水分調整用）大さじ1

ブラックソルト（別名カラナマック）小さじ半

ターメリックパウダー（色付け用）ひとつまみ

黒胡椒少々

白身風の部分と具材

荒く刻んだ木綿豆腐　50g（オプション）

刻んだピクルス　50g（オプション）

玉ねぎみじん切り大さじ1（オプション）　

刻んだパセリ　小さじ1（オプション）

💚作り方💚

①オプション以外の全ての材料をフードプロセッサーかブレンダーでクリーミーな黄色のペースト状になるまで攪拌する。

②①を冷蔵庫で30分程度休ませる。

③好みの具材をヘラで①に混ぜ込む。

＜コメント　ーこの部分は編集もしくは消すー＞

ブラックソルトは硫黄の香りの強い岩塩です。

植物性食材で卵風料理を作る際、卵の風味を忠実に再現できる面白い塩ですので

機会があればお試しください。

オートミールを少し入れる事でペーストが水っぽくならずしっかりとし、パンに塗りやすくなります。

このレシピにはディルやマスタードシード入のきゅうりピクルスを使用しました。

ピクルス自体の黄色も加わっていますが工程②で混ぜ込む具材はお好みでご用意ください。