キドニービーンズアンパンと餡

本日のアンパン❤️

焼き上がりの艶出し塗るのを忘れてマットな感じになってしまったけど

美味しいです💕

ダークキドニービーンズを即席あんこにしました、

コクがあって美味しい甘味料を使えばあずきに近づきます😸

🌼この餡の材料🌼アンパン　6個分

Edekaダークレッドキドニービーンズ缶（塩味付）　水切り後265g

マスコバド糖（黒糖の一種＝VOLLROHZUCKER) US 1/3カップ

挽いた亜麻仁の種　大さじ１（仕上げに混ぜる分、なくても）

※餡は普通豆と同量〜半量の糖分でつくられるので

これはけっこう甘さ控えめです。

キドニービーンズを鍋で温め、

そこに甘味料を入れて混ぜつつ、すりこぎ棒などで潰します。

好みの甘さ、好みのペースト状になったら挽いた亜麻仁の種を

混ぜてしばし放置、冷めるといい固さになります。

挽いた亜麻仁の種をオメガ３の為に入れましたが

味はほぼ変わりません。

🌼このパン生地の材料🌼　（６個分の分量です）

Edeka 405番の高タンパク小麦粉　350g

Rewe Bio 全粒粉　50g

糖分　小さじ１

塩分　4g

ドライイースト　6g

ぬるま湯　240ml

オイル　20ml（＋生地に塗る分）

ブラックシード（トッピング）

🌼作り方メモ🌼

生地の捏ね時間10分程度

１時発酵１時間程度

８等分しベンチタイム数分

形成後２時発酵　30分程度

高い温度で温め、180度まで下げたオーブンに入れ、

焼き時間は20分でした。