ある日のパール麦＆ハーブサラダ

今日はバーレイ（大麦）の中でも、

ドイツではPerle Gerste＝パール麦といわれる種類の穀物をつかって

穀物サラダというか、ご飯の代わりにしました😄

パール麦は一般的な大麦より粒が小さく使いやすいです。

といっても鍋で茹でたら30分近くはかかると思いますが、

私は...インスタントポットでさくっと炊きました。

🥣材料🥣

パール麦　US1カップ

水　US1,5カップ

キャラウェイシード　小さじ半

バジル（乾燥）　小さじ半

岩塩少々

＜炊き上がり後、粗熱をとった後に加えて混ぜるもの＞

アップルサイダービネガー　大さじ２

ローストしたごま　大さじ１

大葉、パセリ、青ネギ　を刻んだものなどお好みの生ハーブ　茶碗１杯程度

💛作り方💛

①パールを米をとぐように洗った後1,5倍の水を加える。

②インスタントポットで12分（炊飯機能）炊く。

③炊けたら少し冷まし、ビネガーかレモン汁を混ぜ、刻んだハーブやごまを混ぜる。

※鍋で炊く際は水分量が全然違うのでご注意を！パスタのように茹でた方が楽です。

冷蔵庫で冷たくしてもなかなか美味しいと思います。

付け合わせにどうぞ😄

オーブン焼き茄子＆豆腐のレシピはこちらです。