ある日の大根グリル

ワークショップ、リクエストを受けて作ったレシピ。

ドイツ現地でレクチャーしている内容なので、

自分用メモとして日本語でこちらに公開しています。

材料

大根（太め）800g程度

大豆ミート（粒の細かいもの）80mlサイズ　２カップ

生姜２切れ

昆布出し入り醤油（めんつゆのようなもの）80ml

🥣トッピング🥣　まぜておく

＋小さじ２の濃口！醤油（色が良く出る）

＋小さじ１のごま油

💓作り方💓

大根の皮をピーラーで剥く。

インスタントポットに１Lの水（＋野菜だし）を加えるか、

野菜ブイヨン１Lを加えて温める。

生姜と大豆ミート（粒の細かいもの）を加えて煮る。

大根を厚めにスライスし、ブイヨンがかぶる様に並べる。

炊飯モードで12分　加圧調理

柔らかくなっていたら、耐熱皿に大根と大豆ミート、生姜を乗せる。

大根が１センチ程度飛び出るくらい煮汁を加える。

大根の表面にトッピングの醤油をハケで塗り、200℃オーブンで20分焼く。

🍚備考🍚

インスタントポットに余った煮汁に米を入れて炊き、適当に煮豆やニンジンなどを加えると

かなり美味しい炊き込みごはんがついでにできます。