1月21日ワークショップ用のレシピ

ヴィーガンな料理友達と共同で行うチャイニーズニューイヤーのお祝いを兼ねた

今週末のワークショップ。

テーマはアジアンタパスですので、

このほかにも何か作るとは思いますが、

お客さんと一緒に作るのはこの2品、ごまだんごと餃子。

胡麻団子は友人にお任せということで、私は餃子の担当を。

といっても、料理時間１時間だけの企画なので皮は今回は作りません。

工夫した点はキッチンを使わずに作れる餡。

リビングの方が広いので最大8人で作業できるように考えました。

以下の具材を混ぜるのみ。

ただ、冷たい野菜を最初から混ぜるとオートミールがなかなかふやけないので

順番だけ注意で。

市販の餃子の皮　25枚入り１セット分

(ベースの素材)

1/4 カップ オートミール

1/2 カップ ほぼ熱湯

大さじ１ チアシード

(後から加える調味料)

小さじ1/3  白胡椒

小さじ１　ガーリックパウダー

ごま油10ml 

醤油10ml

本みりんまたは甘いソース10ml

(最後に加える野菜類)＝全部で２カップ分

生姜　小さじ１ 

出汁をとった後の椎茸を刻んで（冬子）１個分

にんじん、筍、サワークラウト（キャベツの漬物、キムチとかでも）各々４分の１カップ

シュレッドしたスーモーク豆腐　２分の１カップ

ネギ２分の１カップ

サワークラウトとスモーク豆腐が塩辛いので塩追加なしで。

以下の写真は手作りの皮でサンプル用でしたが、

イベント時は市販の皮で。

市販の皮の蒸した餃子は固くてマズイので、蒸し焼き版だけ実行したいと思います。