キヌアまぶし手ごねパン

✨キヌアまぶし手ごねパンです✨😁

パン作りは感覚的なものもあり、は文と材料だけでは説明が十分ではありませんが、

ご参考までにどうぞ

✨材料✨

強力粉　100g

全粒ライ麦粉　100g

スペルト小麦　280g

大豆粉　20g

豆乳とお湯を混ぜた水分　340ml

塩　5g

オイル　お好みで大さじ1〜２杯

ドライイースト　7g

＋まぶす用のキヌアお皿にうっすら１杯

焼く際にはダッチオーブンのような鍋を利用し、

鍋の中に水を霧吹きし、鍋ごとオーブンに入れます。

🥖作り方🥖

（１）材料をヘラなどでざっくり混ぜ合わせ10分おきます。

（２）上腕三頭筋を意識しつつ押す感じでしっかり捏ねます。

（３）約40分の発酵を待ちます。

（４）ガスを抜いてキヌアをまぶし型に入れて15分待ちます。

（５）生地に切り込みを入れ、キッチンシートを鍋の中に入れて数分待ちます。

　　オーブンを最高温度250℃でよく暖めておきます。

（６）高温で鍋に蓋をした状態で30分、少し温度を下げて蓋を外し5分ほど表面を焼きます♪

焼き立ては形が崩れやすいので、若干冷ましてから切るとずいぶん薄切りしやすいですよ。

夜焼いて布に包んで一晩置いて、朝ごはん時にカットするのも良いです♪