黒ビールのビーフ風シチュー

我が家で定番となりつつある黒ビールのビーフ風シチューですが、

毎回具材とスパイスは少し変えて楽しんでいます。

🌸このシチューのレシピ🌸

🌿ベースの水分となる材料

・ギネスのような黒いビール300ml （必須）

・野菜スープ　500ml↓

種類はなんでもいいですが、野菜を合計150gを使いました。

パセリ、セロリ、ニンジン、ネギ、玉ねぎ、にんにく、

紫キャベツを茹で、そのお湯ごとミキサーでピューレします。

🌿調味料

ローリエ２枚

タイム（スパイス）小さじ１

ローズマリー（スパイス）小さじ１

岩塩小さじ２（塩分は調整を）

黒胡椒小さじ半分

トマトピューレ　大さじ３

甘味料少々（ダークチョコレートを大さじ１程度利用）

ウスターソースを隠し味程度にいれても❤️

🌿具材　野菜約１kg

サツマイモ、にんじん、トマト、パプリカ赤＆黄

🌿具材　豆類　約150g

キドニービーンズ水煮

大豆ミート

　（約10粒を茹でて薄切り→塩、ガーリック、スモークパプリカ、オリーブオイルでマリネしたものをフライパンで焼いておきます）

🌼作り方🌼

1.野菜スープを作ります。

2.大豆ミートを準備します。

3.鍋で具材の野菜を軽く炒め、調味料を加えたら

野菜スープ、大豆ミート、黒ビールを加え煮立たせます。

（※この時点では色が変ですがご心配なく↑）

4.動画は約20分コトコト煮たところです。

イモに火が通る25分後くらいにはビールのアルコールが飛んで茶色く美味しくなっています。

※煮豆は既に柔らかいので完成手前で入れました。

仕上げにオリーブオイル少々です。

タヒニ（ごまのペースト）のゆるい部分をサラッとおとして

クリームがわりにトッピングしても可愛いですね♪

これはワークショップの日の写真＾０＾