バジルとブロッコリーのポタージュ

🥦バジルとブロッコリーのポタージュ🥦　（4皿分）

みじん切り玉ねぎ　50g

刻んだブロッコリー　250g

バジル　ひとつかみ

野菜スープ　300ml 

ココナッツミルク１缶　400ml

塩小さじ１弱（調整を）

胡椒少々

お好みでナツメグ（ごく少量）

オリーブオイル　小さじ１

小鍋にオイルと玉ねぎを入れて炒め、刻んだブロッコリー、バジルを加えます。

野菜スープを加えて15分程度コトコトします。

ブロッコリーが柔らかくなったらハンドミキサーでピューレ状にします。

最後にココナッツミルク（または他の植物性ミルクかクリーム）を加え、

塩、胡椒、スパイスで味を整え沸騰させないように温めて完成です♪