ヨーロッパ的大きな丸パン

今日も日中暑くなりそうなので🔥🔥

涼しい早朝からパンを焼いておきました❤️

😄普通のヨーロッパ的大きな丸いパンです👍

外は硬く中は柔らかい系です。

食べるのは午後か夕方かな〜

🦜このパンの材料　24cm １個分🦜

dmBIOのタイプ550（強力粉）400g

REWEBIOの全粒粉　100g

亜麻仁の種　大さじ２

ドライイースト　１包7g

糖分　10g

海塩　8g（暑いのでいつもより多め）

豆乳＆水分半々で340ml

オイル　20ml

＋焼く際の霧吹き（水）

＋パンを焼く時に使用する鍋（ダッチオーブン的なもの）

🥖作り方🥖

（１）材料をヘラなどでざっくり混ぜ合わせ10分おきます。

（２）しっかり捏ねます。

（３）約30〜40分発酵✨（夏は暑いので二倍に膨らむまでの時間が早いです）

（４）ガスを抜きキヌアをまぶし、バヌトン型に入れて15分待ちます。

※オーブンを熱々（250度）に暖めます。（空の鍋も一緒に熱します）

（５）生地に切り込みを入れ、熱い鍋に生地を入れ蓋をします。

（生地を入れた鍋の中に少々霧吹きします）

（６）オーブンに入れます。高温で25〜30分焼き、

その後蓋を外したら少し温度を下げ5分ほど焼き表面の色を調整します♪

※作り方や材料を掲載しましたが、

パンの場合は材料や工程と同じくらい感覚が仕上がりを左右します😂

自宅の道具にあわせて自己流に調整される方がいいかもしれません！

ご参考までにどうぞ。