オリーブ、ハーブ全粒粉入りパン

翌日分も作り置きに、オリーブ香る美味しいパンです☺️

夜焼き上げて布に包んでおくと

朝にとてもスライスしやすく安定します🌙🌙

オリーブとタイムだけでも美味しいですが

気まぐれでハーブミックスにしました🌿

※追記　朝になりカットしたので写真追加しました。

⭐️このパンの材料　　3本分⭐️

dmBIOのタイプ550（強力粉）380g

REWEBIOの全粒粉　120g

亜麻仁の種　大さじ２

ドライイースト　１包7g

糖分　10g

海塩　8g

イタリアンハーブミックス　大さじ１

オリーブ２種（ガーリック・ハーブ漬け）120g

豆乳＆水分半々で340ml

オイル　20ml

＋焼く際の霧吹き（水）

＋ライ麦粉（茶こしでふりかけ用）

🌼メモ🌼

オリーブ、ハーブミックス以外の材料を混ぜ合わせて10分放置。

15分しっかり捏ねて、ハーブミックスを振りかけ40分発酵。

ガス抜き、３等分してオリーブを切り混ぜながら加え20分ベンチタイム

縦長く伸ばしてから丸める形成後40分発酵。

霧吹きしてライ麦粉、クープ。

230度オーブンで22分でした。

上は夜焼いた際の様子。

ギリギリ１枚の天板に3本乗りました💦

朝食用にスライス。

豆腐スクランブルなどと一緒にいただきます♪