大きなポピーシードパン

ドイツ風にいうとMohnkranzに近い、

ポピーシードのパンです❣️

ペーストリーに見えますが、

実はいつもくるみパンやオリーブパンにアレンジしている

”シンプルな全粒粉入りパン”がベースです😄

🥖ベースのパン生地🥖　直径26cmほどのリング１個分

REWEBIOの550（小麦粉）380g

REWEBIOの全粒粉　120g

ドライイースト　１包7g

糖分　10g

海塩　3g

豆乳＆水分半々で340ml（ぬるま湯程度の温度に）

（ココナッツ）オイル　　10g

市販のポピーシードペースト（餡子みたいなもの）　　〜125g程度

＋エッグウォッシュ代わり

＝豆乳ヨーグルト＆ピーナッツバター各大さじ１を混ぜた液

焼き上がりの艶出しはメイプルシロップ10g

💛作り方💛

通常のパンの生地通りに捏ねた後１時間の発酵を、その後２等分にします。

それぞれ四角く広げ、市販のポピーシードペースト（餡子みたいなもの）を薄く塗ります。

その生地をシナモンロールの要領で巻いて、真ん中から”縦一列に”カットします。

層の見える生地が4本できるので、それをリース状に捻ります。

少々膨らむまで10分程度待ちます。

エッグウォッシュ代わりの液を刷毛で塗り、

175度〜180度のオーブンで30分焼きました♪

熱いうちに刷毛でシロップを塗って、冷めたら完成です。

すごーーく美味しい😭✨

誰かお茶にでも招きたい気分ですが

コロナでロックダウン中なので残念っ