ソーセージ風豆腐試作

ソーセージ風豆腐試作　8cmx12本分

材料

木綿豆腐　250g

オートミール　60g

亜麻仁の種　20g

スモークパプリカパウダー　小さじ１

オレガノ　小さじ半

ニュートリショナルイースト（お好みで）大さじ１

岩塩　〜5g

糖分　ひとつまみ

黒胡椒少々

＋まぶす片栗粉大さじ２

＋焼く際のオイル

作り方

1.片栗粉、オイル以外の材料をフードプロセッサーかハンドブレンダーで攪拌しもったりとしたペースト状にする。

2.大きめの皿に厚めに片栗粉を広げておく。

3.片栗粉の上にペーストをスプーンで12個すくい落とす。

4.1つずつ全面に片栗粉をまぶしながらまず球状に丸める。

5.まな板などの平らな場所で転がしてソーセージ型に形成する。

6.フライパンにオイルを温め、時々転がしながら全面を焼く。

7.1度冷蔵すると弾力が増して食感がよくなる。（オプション）

コメント。

この材料には燻製の香りのするスモークパプリカとオレガノ、

コクを出す為のニュートリショナルイーストを加えて作りましたが

ハーブはガーリック、カイエンペッパー、ローズマリー、バジルなど

お好みのハーブをご利用ください。

オートミール、亜麻仁の種、ニュートリショナルイーストは

少量でも栄養価が高くヴィーガン料理の材料によく登場する品々ですので機会があれば是非お試しください。