炊かずに茹でる玄米のサラダ

🥗炊かずに茹でる玄米のサラダ🥗

玄米　1合

茹でるお湯　約１L（塩　小さじ１弱入り）

お好みの具材（茹でたご飯と同じくらいの量で）　

人参、ズッキーニ 、ケールロースト、紫キャベツ、紫玉ねぎ、

トマト、えだ豆、軽くローストしたフェンネルシードとくるみ

🥣混ぜるだけのドレッシング🥣　２〜３皿分

豆乳　60ml

ピーナッツバター　大さじ１

醤油　大さじ１

レモン汁　大さじ１

コールドプレスの菜種油　大さじ１

糖分はお好みで

作り方

1.鍋に玄米と塩、多めのお湯を入れて沸騰させる。

2.沸騰後は中火にし35分間、コトコト茹でる。

3.玄米が好みの柔らかさになったのを確認したら火を止めザルにあげる。

4.玄米を水でそのまま1度洗い、ザルでよく水を切る。

5.具材と混ぜ合わせて器に盛りドレッシングをかける。

参考

玄米を数時間浸水させている場合は茹で時間が短くなります。

米のやわらかさはお好みでご調整ください。

ヴィーガンになる前は魚から摂っていたDHA。

完全な菜食ではDHAの材料となるオメガ３脂肪酸の入った植物性や

それらからできたオイルを取り入れ体内でのDHA合成をサポートできます。

コールドプレスの亜麻仁、ヘンプ、クルミ、菜種オイルや

ナッツや種なら亜麻仁、チアシード、ヘンプシード、クルミが使いやすいです。

これらのオイルは熱や光の影響で酸化しやすい為、冷暗保管しドレッシングやマリネなど熱さない料理に使います。オイルではなくナッツや種のまま使う場合は加熱しても大丈夫です。