ある日のサラダ２種

2021年に入り、ほぼ毎日ホールフードで過ごしているので

特にレシピが出来ず、つまらないブログになっているかもしれません。

新鮮な野菜が毎日とにかく美味しい😄

タンパク質は全粒穀物や種、ナッツにたっぷり含まれるので

不足する心配はありませんよ。

🌷このサラダの材料🌷

生のビーツ　握り拳サイズ1個

アボカド角切り　1個分

パプリカ（オレンジ）角切り大きめ半分

ルッコラ　一握り

レモン汁　大さじ１

刻んだドライフルーツ（デーツ）大さじ１

刻んだパセリ　大さじ１

刻んだネギ　大さじ１

刻んだドライトマトのオイル漬け（オレガノ味）　大さじ２

刻んだオリーブの実　（オレガノ味）大さじ１

バジル少々、

亜麻仁のオイル　大さじ１

🥣追加のドレッシング🥣

豆乳　大さじ３

醤油　大さじ１弱（濃さによる）

レモン汁　大さじ１

ピーナッツバター（無糖）大さじ１

デーツシロップ、黒胡椒少々

サラダの材料をボウルでざっくり混ぜ合わせ、適度に冷やして完成です♪

追加のドレッシングは食べる際にかけます。

🥣クスクス＆キヌアサラダ🥣

クスクス　半カップ（熱した野菜ブイヨンで５分もどしたもの）

キヌア半カップ　（1度茹でこぼし、少量の塩を加え鍋で硬めに炊いたもの）

コーン（缶）半カップ

刻んだセロリとネギ合わせて半カップ

刻んだパセリ　半カップ

イタリアンハーブミックス　小さじ半程度

オリーブオイル　少々

レモン汁　大さじ１

塩胡椒やレモンの皮（好みで）少々

✨作り方✨

クスクスとキヌアが冷めたら、コーン、オリーブオイルとレモン汁を加え

さっくり混ぜ合わせる。

その他の材料を加え味付けを♪

好みの問題ですが

私的にはどちらもしばらく冷蔵庫に入れるとより美味しいと思います。