全粒粉＆ほうれん草のキッシュ

ほうれん草たーーーっぷりのキッシュです！

（１）生地 23cm Ø🥧=こねてひとまとまりにする。

スペルト全粒粉（小麦全粒粉でも）250g

ドライイースト3g

塩3g

ぬるま湯180ml

ガーリックパウダー、胡椒少々

＋ オリーブ油（型に塗る用）

（２）フィリング🥣

茹でたほうれん草（水気を切ったもの＝たっぷり２つかみ）。冷凍の商品なら450g分

玉ねぎ（ロースト）拳サイズ１個

キャラウェイシード 小さじ1/2

亜麻仁の種 大さじ1

ブラックペッパー、ブラックソルト、ガーリック各少々

（３）🥄ソース＝（ハンドブレンダーで攪拌する）

豆乳ヨーグルト（無糖）60ml

オイル　40ml

アップルサイダービネガー30ml

ヒマワリの種（またはカシュー）30g

ニュートリショナルイースト（またはビール酵母）7g

ブラックペッパー、塩、スーモークパプリカ、ターメリック、ガーリック少々。

🥣→🥧＋🥄

クラストは長く発酵させる必要なし

180℃のオーブンで40分焼きます。