アフタヌーンティー風スコーン

今日は珍しく型（コップ）抜きで☺️

アフタヌーンティー風スコーンです。

ジャムを塗って食べると思うので

よく投稿しているカナディアンカフェ風スコーンより甘さ控えめです。

焼き上がりの直径７〜８cm x６個分

🥣基本の粉🥣

ディンケル（スペルト）全粒粉　50g

ディンケル（スペルト）630番　250g

シナモン（カシア）小さじ半

マスコバド糖（好みの甘味）20g

ベーキングパウダー（ワインシュタインパウダー）10g

岩塩　少々

🥣追加１（生地にホロホロ練り込む用）

冷たいココナッツオイル　30g

冷たいタヒニ（ごまのペースト）　45g

🥣追加２（生地をひとまとめにする用）

＋冷たい豆乳　170ml

＋型抜き後お好みで艶出しを

追記　

後日上の材料がなかった時にところどころ変更して

焼いたスコーンがなかなかよかったのでメモします。

🥣基本の粉🥣

ディンケル（スペルト）630番　300g

シナモン（カシア）小さじ半

粗糖）20g

ベーキングソーダ　5g

🥣

常温でさらさらめのタヒニ（ごまのペースト）　75g

🥣追加２（生地をひとまとめにする用）

＋冷たい豆乳　170ml

＋アップルサイダービネガー　大さじ１

＋ダークチョコレートチップ　大さじ２程度

大きめ４つ分

追加の粉を振って４回くらい折りたたみつつ、4等分に190℃20分でした。

以下の写真はイメージですがかなりこれに近いと思います。