キノコのカシュークリームパスタ

大豆がアウトな方のために今日は豆乳無しで

カシュークリームにしました☺️

このソースの材料　（２〜３皿分）

＜フライパンで炒める材料＞

ニンニク　２片

長ネギ（か玉ねぎ）15cm程度

刻んだマッシュルーム　200g

オリーブオイル　大さじ１

タイム（乾燥）　小さじ半

＜後でソースに加える材料＞

＋塩＆黒胡椒少々

＋ナツメグ　すりおろして少々

＋レモンピール　少々

＋パセリ　生US1/2カップ

＋茹でたスペルトパスタ　３皿分程度

＋野菜ブイヨン追加でUS1/2カップ　（最後にソースの水分加減に使う）

🥣ブレンダーでペーストにする材料🥣

カシューナッツ　US1/2カップ

ニュートリショナルイースト　大さじ１

岩塩小さじ半

レモン半分のレモン汁　（大さじ２弱）

野菜ブイヨン（やや塩気を含む）US1/2カップ

💛作り方💛

※野菜ブイヨンを手作りする場合一番下をご参考に。

①🥣の材料をハンドブレンダーで液体になるまで攪拌する。

②フライパンにオイルを温め、ニンニク、ネギ、ハーブをゆっくり炒める。

③刻んだマッシュルームも加えて水分がほぼ出なくなるまで中火で炒める。

④③に①のクリームを加え、好みで追加の野菜出しを加えて水分を調整する。

⑤レモンピール、パセリ、ナツメグ、塩＆黒胡椒を加えて味を整える。

⑥パスタを絡めて完成

この野菜ブイヨンは

野菜、使わないヘタの部分や固い皮、パセリの茎、玉ねぎの外側などをあつめておいて

水で茹で、塩を足したものを使っています⇩（写真は使い回しですみません）