今日のベリー入りベーグル

そんなに色は出ないけどベリーが結構入っていて

美味しいベーグルです。

大きめ５個（小さめ６個分）

スペルト小麦（６３０）300g

水分（熱湯で）80ml

冷凍ベリーミックス（ブルーベリー＆ラズベリー）100g

塩　小さじ１弱

ドライイースト　小さじ１

砂糖　小さじ１

ケトリング用の材料

お湯　１L（24cmのフライパンで）

バニラシュガー　大さじ１

今回は焼き色をあまり茶色くしたくなかったので

市販のバニラシュガーで茹でました。

色が茶色くても良いベーグルの場合、通常モラセスを利用しています。

ポイントはぬるま湯程度のスムージーをつくってそれを使って

生地をこねる点。

時短レシピなので丸めてから発酵20分、

形成後、割とすぐ茹でて、焼きました。