近日中に開催したいWS用レシピメモ

スパイシーツナ風スモーク豆腐入りアボカドロール🌈

ドイツの普通のスーパーに必ずあるもので用意も簡単だから、

初めて巻き寿司に挑戦する現地の人々に教えるのにとても良い。

材料メモします。

中巻きサイズ　ぴったり10本分

米類合わせて２カップ

3色のキヌア 1/4カップ

水　700ml（穀物は洗ってから水切り後この分量の水で加圧調理）

普通の鍋の場合水の量2倍に。

ロメインレタスか、マッサージ済みケール　適量

＝１つの海苔に対して手のひらサイズの葉っぱ２枚

※綺麗に巻くために必須の材料である大きな葉っぱ（詳細省略）

寿司酢用★

★米酢 80ml

★粗糖 大さじ2

★塩 小さじ1

具材☆混ぜ合わせておく。

☆豆腐の燻製　　１個　175g（通常塩味）

＝チーズグレーダーで細かくしておく

☆ビーガンなチリソース 大さじ2 （市販でも自作でも）

☆スモークパプリカ 小さじ１

☆みじん切りの玉ねぎとセロリ　合わせて1/2カップ程度

ヘンプシード　適量

アボカド　２個をスライス（多分余る）

海苔１枚に対して

米の計量カップに8,5割程度のご飯

130gを極力平たく伸ばして巻くと、

10枚入りの海苔で10本、使い切れます😄