ワークショップのセイタンと野菜の炒め物

鶏が入っているように見えるヴィーガン野菜炒め

ヴィーガンチキンのレシピから

 セイタンミックス（グルテン粉） 30g

 大豆粉 小さじ１

ビール酵母 小さじ1

オニオンパウダー（またはオニオン入りスパイスミックス） 　小さじ１

 ヴィーガンブロス（80℃） 40ml ★参照　

こねる時間 3分 

+野菜スープ鍋＝1個分

★水750ml

+ヴィーガンブロスパウダー（Alnatura） 大さじ1杯=あまり塩辛くない商品なので

20等分くらいにカットして、余った野菜だしのお湯で茹でる。

茹で時間 10分

茹でてしぼったセイタンを漬けるマリネ液の材料 

にんにくの細かいみじん切り 小さじ1 

生姜の細かいみじん切り 小さじ1

しょうゆ 大さじ1

+片栗粉 大さじ2(セイタンより後で加える)

+オイル 大さじ1 (セイタンより後で加える)

下味をつけた１口サイズのセイタンを合計6分（片面3分）焼いて、皿の上へ。

焼いている間にあまり動かさない事！重要

ーー野菜ーー

好みの野菜を１カップ分、切って、水分だけでフライパンで蒸し焼きにしておく。

（今回はニンジン、ブロッコリー、えんどう豆、たけのこ、玉ねぎなど）

野菜に追加する炒め物用ソースの材料　

上記のセイタンの2倍の量を記載するので注意を。

２皿分（具材４カップ分）

🌸デーツ（お湯に浸したもの）３個

🌸そのお湯　60ml

🌸醤油　大さじ2

🌸椎茸（粉末にしてから）大さじ１

🌸ガーリック　小さじ半

🌸生姜　小さじ半

🌸唐辛子ひとつまみ

🌸の材料全てをハンドブレンダーで液体にすると照り焼きソース風な合わせ調味料になります。

野菜にソースを加えたら、別で焼いておいたセイタンと一緒に盛り付け。

明日のワークショップでは６〜７人分作る予定なので

米の分量もついでに書きます。

洗ったジャスミンライス(500g）

洗ったキヌア　50g（1/4cup) 

水　700ml

インスタントポットで