他の料理の具に便利なヴィーガンチキン

いろんな料理の具材に使える

ふかふかなヴィーガンチキンができました。

私のよく投稿しているいつもの材料では硬めで豚肉のロース的食感になりますが

この材料だと鶏モモ的な食感になります。

こちらも捏ね始めから完成まで20分かからないので便利❗️

これはさっきバターチキンカレー(ヴィーガン)の具に使ったものですが

レシピを備忘録します。

セイタンチキンの材料(カレーの具にするとして3ー4皿分)

小麦グルテン 60g

湯豆腐(木綿) 80g

湯豆腐の湯 20g

オニオンパウダーベースのスープの粉 小さじ2

=セイタン独特の匂いを消すために香りの強いスパイスを。

ビール酵母 小さじ2(必須)


捏ね時間3分、ハサミで”一口大の半分”程度に カット。

(分量外)セイタンを茹でる際は野菜だしで。10分ゆでる。

茹でたあとはよくしぼってマリネ液へ。


🥣マリネ液🥣

醤油20ml

ガーリックパウダー 小さじ2

生姜粉末 小さじ1

片栗粉 大さじ3−4

マリネに加えるオイル 大さじ1

+焼く際のオイル少々 

フライパンでは片面およそ3分は焼く必要あり。

揚げない場合片面ずつ、両面焼くので6分。

頻繁に動かすと片栗粉がくっつくので、面がカリッと焼けるまであまり動かさない。


このヴィーガンチキンの

使用例↓


☺️🥜🍲甘めのピーナッツxココナッツカレー ☺️🥜🍲


🌱いろんな具材合わせて 〜600 g

(ズッキーニ、人参、セロリ、パプリカなど)

🌱玉ねぎ角切り1個分

🌱ニンニク 1片

🌱トッピング用のハーブ 一掴み

🌱ナッツ一掴み

🍲100%のピーナッツバター 大さじ2

🍲ココナッツミルク(濃いめ) 400ml

🍲イエローカレーペースト 大さじ1

🍲デーツ 粉 大さじ1(甘味)

🍲岩塩 小さじ半弱

🍲黒胡椒とターメリック追加で少々

+このヴィーガンチキン適量

セイタンのヴィーガンチキンカレーに入れるときは煮込まずに!

できたカレーに、別で焼いて冷ましたセイタンチキンを最後に加える。

(そのほうがブヨブヨにならない)

Vegan Chick Foodblog

家の植物性レシピを このブログに綴っています。 お肉お魚卵乳製品一切無し✨ 何食べよう〜? のインスピレーションに^^ Go Vegan 💚 ベルリン・ヴィーガン栄養士