サンラータン風ある日の豆腐スープ

残り物を刻んで適当につくったら、好評だったスープ。

レシピを残しておきます。

サンラータンみたいな辛くてちょっと酸っぱいスープです。

椎茸が柔らかくなるまで煮た後、最後に加える調味料類を合わせたら完成。

材料

八角（重要）　２つ

生姜刻んで　小さじ１

黒胡椒　　少々

乾燥カット椎茸　ひとつかみ

タケノコの水煮　一つかみ

ニンジン　細切り　1本

ネギ　1本

水500cc

野菜スープの素アルナチュラ　大さじ１

醤油大さじ1

サンバルオレック　小さじ１

豆腐(細切り)　1/4丁分

最後に加える材料

コーンスターチ　（小さじ１を水に大さじ１に溶かしておく）とろみ用

雛豆金糸卵風　1つかみ

ごま油小さじ1　（最後に）

米酢　大さじ２

刻んだコリアンダー（冷凍）トッピング

改善点

豆腐は木綿じゃなくて絹ごしを泡立て器で混ぜて加えたら

卵みたいになっていいかんじだったと思う。

あとキクラゲと生の唐辛子も入れたかった。

理想図👇