凍豆腐の米粉唐揚げ

凍豆腐の米粉唐揚げです。

衣にグルテンが含まれないので永遠にカリカリです♪

🌸😊凍豆腐の米粉唐揚げ😊🌸

🌼材料🌼

木綿豆腐　400g

下味のマリネ液（合わせ調味料お好みで）

・すりおろしニンニク　大さじ１

・すりおろししょうが　大さじ１

・挽いた黄色い亜麻仁　大さじ２

・水　70g（←亜麻仁をジェル状にする為）

・米粉　大さじ２

・植物性油5g

・醤油20g

・塩少々

＋揚げる前に全体に振りかける米粉適量

＋揚げ油として菜種油適量

🌼作り方🌼

1.木綿豆腐を冷凍してから解凍します。

2.小さめ（揚げたいサイズ）にカットし、しっかりと脱水した後

マリネ液に混ぜます。

3.ボロボロになる部分が出た場合ぎゅっとくっつけるか

爪楊枝で刺して固定し、全体に米粉をふって揚げます。

4.完成♪レモンやお好きなスパイスと一緒にどうぞ

※天ぷらや揚げ物の衣に剥がれやすい米粉を使う際、

水を加えた亜麻仁の種（フラックスエッグと呼ばれれる）の粘性で

しっかりくっつけています。

粒が目立たないので黄色い亜麻仁を利用していますが茶色の亜麻仁でも問題はありません。

追記

脱水する際に失敗し、かなりぼろぼろのおから状になってしまった場合は、

少し粉を足してまとまりをよくし

ディッシャーに詰めてから揚げるとコロンとかわいい形になります⬇️