イタリアンパセリのペスト

無くなる度に新たに作っている、我が家で人気のペストです。

🌱このペストの材料🌱　小さな瓶１個分

イタリアンパセリ（バジルを混ぜても）刻んで　合計70g

ナッツミックス　（くるみやカシューなど）一掴み　40g

にんにく　2片

EVオリーブオイル　大さじ２＋瓶詰め時に少々

レモン汁かアップルサイダービネガー　大さじ２

塩少々　小さじ１弱（お好みで）

☺️パセリがたっぷりあるので粗めのペストをつくりました♪

ヨーロッパでは市販のパセリ１束の量が多いのですよ🤩

大量のパセリはペストにすると美味しく消費できます❣️

ハーブはイタリアンパセリだけで作ることも、

バジルを入れることもあります。

ナッツも家にあるものによって変えますが、

このペストにはアーモンドが一番合う気がします🤔

これを作っておくと、

パスタやじゃがいもを茹でて絡めただけでもいいし、

ドレッシンングやスープに混ぜたり、パンに塗ったり🍞

便利なんです！

※ブレンダーを使う場合、パセリは茎より葉多めがおすすめです。

もしくは包丁で茎も小さくきってからブレンダーに入れるか、

そうしなければ、茎が詰まってなかなか均等に切れません。

茎は冷凍しておいて、野菜ブイヨンやファラフェルに

使えますよ☘️

＋少々のオリーブオイルは瓶に密閉する際に隙間を埋めるのに使います。

少量ずつつくるので、そんなに長期保管したことはありませんが、

空気に触れる面をなくすほどカビが生えにくいです⬇️