人参と生姜のポタージュ

秋みたいなメニューで、すみません

今FACEBOOKからこちらのブログにレシピだけお引っ越し中なんです。

でも、このポタージュはカプチーノみたいにふわふわで

とっても美味しいのですよ🥕🥕🥕

シンプルな材料ながらナツメグと生姜がポイントです。

ナツメグは種子をすりおろして使うタイプの

良い香りのを選んでいただければと思います。

ナツメグは食べすぎると毒なのでドイツでは種子は

１個売り、多くても２個で販売されています。

種子をおろし金で擦り擦りしてほんのわずかな量を使います♪

私は１年あたり種子１個ぐらい消費します。

それくらいなら全く毒は問題ないですよ。

🌸このポタージュの材料🌸（4皿分）

💛にんじん （生で）200 g

💛しょうが （生で）15 g

💛玉ねぎ（生で） 50g

💛野菜出し300ml

（もし野菜ダシが粉なら大さじ１弱＋水300mlです）

ナツメグ種子をすりおろしてごく少量　（耳かき半分程度）

オートミール　大さじ１（トロミをつけるのに結構重要です）

デーツ粉　小さじ半（またはお好きな甘味料）

ココナッツミルク１缶400ml

岩塩　少々（ミルで10回し程度）

オイルは無しです。

🌸作り方🌸

1.鍋に💛の材料を入れて野菜が柔らかくなるまで数分煮ます。

2.上の鍋の材料にオートミールを加えハンドミキサーでピューレにします。

3.ココナッツミルクを加え沸騰させないようにピューレを続けます。

4.ナツメグ、塩、甘味料で味を整えて完成です。

トッピングや付け合わせはお好みでどうぞ☺️

これはフライドオニオンとチリオイルをトッピングしましたが

フライドオニオンもクルトンのようになって美味しいですよ❤️