自家製☆オーブンで干す切り干し大根

オーブンならいつでも🤗

人目も憚らず切り干し大根が作れます❣️

海外でこの味が恋しい皆様にはおすすめです。

🌼この切り干し大根のレシピ🌼　

※結構大きい1本が中位のジャムの瓶１個に収まる量に縮みます！

🌸大根１本30cm　

🌸天板あれば３枚

※あれば６ミリ幅の細すぎないスライサー

これはスパイラルスライサーでくるくる〜と大根を

一瞬で紐にし、手でぶちぶち切って短くしました。

その後キッチンペーパーか乾いた布でよくタオルドライし

できるだけ水を拭き取ります。

そして、なるべく重ならないように天板に広げます。

オーブン（コンベクション機能使用）

100度で2時間（ほぼ完成）＋様子みで数分追加。

オーブンの扉を開け冷めるまでそのまま１時間放置すると

この写真の量・状態になりました。

香ばしくていい香りです🤩

そのままスルメのようにつまめますがせっかく作ったので食べ過ぎ注意です。

この後、窓際に半日ほど置いておくと偏りなく全体が乾燥していたので

瓶に入れて保管しました。

常温でもいいと思いますが、冷凍庫も海苔や切り干しなどの

乾物の保管に非常にむいているので私は冷凍しました。

※メモ

加熱中はコンベクション機能を使いましたが、

なくても２時間でほぼ乾燥できていれば、加熱を止めて

最終的に窓際で完全に乾燥させると焦がさずにすみます。

※途中水滴がたくさん扉に垂れてきたので40分に１回くらいは

オーブンを開けて水分を逃しました。

切り干し大根を乾燥状態のまま冷凍庫してもよくばらけます。

一掴み取り出して、切り干し大根の煮物などが直ぐに作れます❤️