豆腐でお好み焼き（グルテンフリー）

これ、実は私の別のレシピに登場するヴィーガンながんもどきの応用編なのですが、

今日はグルテンフリーなお好み焼きと題しました☺️

私自身は全くグルテン反対派ではありません。

むしろ全粒穀物の多くに含まれる”グルテンを形成するタンパク”を削ぎ落とされていない

素材の方が健康的だと思っています。

ですが、お好み焼きに小麦粉や片栗粉をベースにしないメリットもありまして

それは”食後に眠くならない事”だったりします。

この生地にはタンパク質と食物繊維がたっぷりと含まれています。

大半がお豆腐と種だからです😂

その分、血糖値を急上昇急降させる材料があまり含まれません♪

一方ゆっくり分解される”複雑な炭水化物”は入っていますので、

エネルギー不足の心配もありませんよ

❤️豆腐のお好み焼きの材料❤️　大きめなら２枚分

🌼木綿豆腐450g

🌼挽いた亜麻仁の種大さじ４（これ重要！）

🌼オートミール大さじ２

🌼野菜出し小さじ１

🌼醤油小さじ１弱

🌼スモークパプリカ　小さじ半

＋具材（具の野菜はなんでも良いですよ）

＋（片栗粉大さじ２　野菜にまぶして使います。）

＋焼く際のオイル大さじ１弱〜２

＋ソース（お好みで）

＋トッピングにはフライドオニオン、トマト、ネギなどを使いました。

❤️作り方❤️

🌼をハンドミキサーでブレンドし、５分ほど放置します。

ルッコラ、人参千切り、ネギ、パセリ、など合わせて160g入れました。

先に攪拌しておいた生地に野菜もヘラで混ぜ込みます。

オイルをひいたフライパン上に生地を伸ばします。

ヘラで伸ばしにくければ、濡らした手で押し広げると簡単です。

フライパンで１面あたり7分程度、豆腐の水分を飛ばしながらじっくり焼きます。

片面がカリッとしてからひっくり返します。

このお好み焼きは、形を小さくするか

油を多く使うほどほど表面がカリカリに焼けます！

ですが、普通でよければ片面あたり大匙１弱のオイルで大丈夫です。

糖質を抑えている方は”片栗粉大さじ２”は入れなくても作れます⬆️

が、片栗粉を混ぜたバージョンの方が表面がやや硬めになって歯応えがアップします⬇️

表面サクサク、中とろとろ感を残しつつチヂミのような感じに焼けます。

（上と下のお好み焼きの生地具合、微妙に違うの見えますか？？）