ローズマリーのニョッキ

今日は育てたハーブも加えてガーデン・ニョッキです💚💚💚

🌱このニョッキの材料（3〜４皿分）🌱

スペルト小麦（タイプ630）175g

🌸湯でたじゃがいも　275g

🌸ローズマリーの生葉　刻んで大さじ１

（乾燥したローズマリーを使う場合は小さじ１程度に↑）

🌸挽いた亜麻仁の種（卵の代わり）大さじ１

オリーブオイル　大さじ１

塩、胡椒少々

ナツメグは種子を削ってほんの少々入れます（香り用）

＋茹でる際の水分は熱湯か野菜ブイヨンで 3L

パセリ、クローバーはトッピングに少々

🌱作り方🌱

1.🌸をハンドブレンダーで粘土のあるしっかりしたスムーズなペースト状にし、

その他の材料と手でコネ合わせます。

2.紐状にして、均等にカットし丸めます。

※ゆでると膨らむので小さめに！薬指の１関節分の生地が親指大に膨らみます。

3.フォークに一度押しつけ、くるりと剥がすように形成します。

（模様のつけやすい生地の状態はパン生地のような餅肌具合に）

4.熱湯でよく浮き上がるまで数分茹でます。(4分程度）

5.ゆでた後は水をよく切って、まずフライパンに少量のオイルをひいて炒めます。

6.以上でベースのニョッキは完成、お好みのソースと絡めていただきます🥰

このソースはほうれん草入りで、アーリオ・オーリオ同様な味付けでした。

（オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、野菜ブイヨン少々、塩胡椒）

トマトソースやクリーム系のソースでも美味しいと思います🤗