ある日の豆乳クリームシチュー

💛ある日の豆乳クリームシチューの材料💛　３〜４皿分

玉ねぎ　100g

人参　100g　

ズッキーニ、パプリカなど合わせて　100g

お好みの芋　150g

オイル　大さじ１

ローリエ　１枚

＜水分と調味料＞

水　400ml

片栗粉　大さじ1.5（粘度はお好みの材料で）

野菜ダシ（粉）大さじ１

ビール酵母（かニュートリショナルイースト）大さじ１

デーツ粉（か甘味料）小さじ１

ナツメグ　種子をすりおろしてごく少量

＜最後に＞

豆乳　150ml（無糖）

岩塩少々

白胡椒少々

パセリ

別で茹でたペンネも少々加えました。

🌸作り方🌸

1.鍋にオイルを温め、玉ねぎとローリエをゆっくり炒めます。

2.続いて人参、ズッキーニ、じゃがいもなどを加えて炒めます。

3.分量の水に片栗粉をよく溶かしてから鍋に加え、野菜ダシ、ナツメグも加えます。

（↑この作り方だと、全然ダマにならず小麦粉炒めるより簡単）

4.サツマイモやパプリカを加えて中火で15分程度コトコト煮ます。

（ドイツのサツマイモはすぐ火が通るのでこのタイミングで加えています）

（パプリカはビタミンCいっぱいなので最後に加えています）

5.野菜にほぼ火が通った頃、コク用のビール酵母と

好みで甘味を加えます。

ーーこれ以降の工程は食べる時間の直前にーーーー

6.上のスープをよく温めてておき、

豆乳をゆっくり加えて煮立たせないように加熱します。

塩胡椒で味を整えて完成です🥰

（豆乳を沸騰させると白い粒々ができるので、私は食べる直前に入れています。）

後日、実家からのつくれぽが届きました⬇️

母もヴィーガンパンやヴィーガンクリームシチューを作ってくれているようです。

いつもと違う材料で作るのは、最初は抵抗がありますが

何歳からもで挑戦できます♪

動物性食品を排除しても同じメニューが楽しめますよ☺️