素朴なくるみ入りパン

🌸今朝の素朴なくるみ入りパン🌸

🦜このパンの材料　縦に15cmx４個分🦜

dmBIOのタイプ550（強力粉）400g

REWEBIOの全粒粉　100g

亜麻仁の種　20g

ドライイースト　１包7g

糖分　10g

海塩　8g

豆乳＆水分半々で340ml（ぬるま湯程度の温度に）

オイル　20ml

＋あとで混ぜるくるみ50g

＋焼く際の霧吹き（水）

＋クープ前の振りかけ用ライ麦粉

パンの作り方は慣れによるので、雑なレシピですが

以下の通りでした🤗

材料をざっと混ぜて10分放置します。

15〜20分せっせと手で捏ねて、40分発酵させます。

ガス抜き〜具材を混ぜて形成後様子を見ながら〜40分発酵させます。

オーブンに入れる直前に粉をふり、クープを。

オーブンの中には水を張った容器１つを入れ、全体にも霧吹きをします。

予熱した220度に生地を入れ、20分焼きました。