レモンと塩だけの3色キヌア

失敗なし。

ゆるすぎず、しっかりプチプチで美味しいレモンと塩味だけのキヌアです。

キヌアはものすごくアミノ酸バランスがよく、高タンパクなので

ヴィーガンの見方ですね💛

🥣炊く前のキヌア　お好きなカップで 1カップ　

🥣茹でこぼし用の水（鍋に半分以上たっぷりと）

🥣炊く際に加える水　キヌアを量った同じカップで 1カップ

🥣岩塩　小さじ4分の１程度

＋レモン４分の1のレモン汁と刻んだレモンの皮

作り方

鍋に水と、洗っていないそのままのキヌアを入れて火にかけます。

茶色の泡が出て水がかなり濁ってくるまで７分程度煮ます。

目の細かいザルにキヌアをあげ、えぐみを落とすようにすすぎながら洗います。（大事）

鍋には新しい水と塩を加え、水を軽くきったキヌアを鍋に戻し綺麗な水で７分程度煮ます。

水分がほとんどなくなり、鍋底に水がたまらない程度になったら

レモン汁とレモンの皮を加え、蓋をして数分蒸らします。

これで完成ですが、サラダにしたい場合は冷やしてご利用ください。