ポピーシード＆キドニービーンズアンパン

今日はディンケルの全粒粉を混ぜて、トッピングはたっぷりポピーシードでつくりました。

焼きたてのまだ熱いパンの表面に豆乳を刷毛で塗ってから冷まし、

一晩、水分が逃げないような袋に入れて置いておいたら、

パン生地にバターや牛乳、大量の砂糖を使わなくても

朝には日本の菓子パンに近いふわっとしたパンになります。

焼きたての食感とは別物です（どっちも美味しいですが😸）

花形のクルミパンとあんぱんを作る時だけはちょっと手間をかけて

柔らかく仕上げるのが好みです

作り方はこのアンパンのレシピとほぼ同様でした☺️

🌼このパン生地の材料🌼　（５個分の分量に変更しました。）

Edeka 405番の高タンパク小麦粉　250g

全粒粉　50g

糖分　小さじ半

塩分　3g

ドライイースト　4g

ぬるま湯　180ml

オリーブオイル　10ml

★トッピング★

ポピーシード　

エッグウォッシュの代用はヴィーガンスキールという

高タンパク豆乳ヨーグルトを少し水で薄めて使いました。

ギリシャヨーグルトのようなものです。

🌼この餡🌼　（５個分の分量です）

キドニービーンズ266g（１缶の水切り後）

チアシード大さじ１

メイプルシロップ60ml

を、豆をつぶしつつ煮詰めて冷まし、餡にしました。