オーブン野菜＆ハーブのニョッキ

冷凍野菜ミックスを使っても作れるような

グリル野菜をベッドにしたニョッキです。

通常どおり塩ゆでして水を切ったニョッキをオーブンで表面だけカリッと焼いてあります。

❤️材料❤️２〜３皿分

好みの野菜　約600g 天板１枚に重ならずにのる程度

スパイス（ビール酵母、塩、胡椒、イタリアンハーブミックス、パプリカなど）

トッピング用の生野菜やくるみ（ルッコラ、ラディッシュのスプラウト）

茹でたニョッキ　２〜３皿分

✨作り方✨

①天板にクッキングシートを敷き、天板１枚に重ならずのる程度のカット野菜または冷凍野菜を並べ、200度のオーブンで25分程度グリルする。（途中一度ヘラで混ぜる）

②塩茹で後のニョッキにオイル大さじ１程度を絡め、スパイスで軽く味付けをする。

③ニョッキを別の天板に並べ、野菜と同じ温度で15分程度裏面にうっすら焦げ目がつくまで焼く。

④野菜が好みの柔らかさになったら先に取り出し、お皿に盛り付ける。

⑤④に焼きたてで表面がカリッとしたニョッキ、生ハーブ、ナッツなどをトッピングし完成。

※ニョッキと野菜を同じ天板で焼くと、ニョッキがカリッとせずに

もちのようになりますので、カリッとした食感を生かしたい場合はご注意ください。

グリーンの野菜やスプラウトは生で食べたい栄養がいっぱいなので

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