水で炒めるニンジンのきんぴら

レシピを記録するほどの事ではないのですが、

最近ハマっているニンジンの水炒め。

ステンレスの鍋を均等に熱すると油をひかなくても

野菜が鍋底にくっつかないので、

そこへほんの少しの水分を加えて味付けします。

これは生姜、昆布椎茸だし（水分）、醤油、唐辛子の粉少々、（ごまを入れればよかった）

※炒めるのではなく香り付け程度に、仕上げにごま油をポトっと数滴落としてあります。

ちなみにニンジン以外ではセロリやセロリの根の千切りでも同じようにできました❗️

かぼちゃやひまわりの種が入った全粒粉パンや

その他の野菜と一緒に🥣

※ニンジンのベータカロテンは炒めた方が吸収が良いのです♪

今日はかなり暖かいのでその他の野菜は生でした。