大豆ミートのギロス

ギロス、とはヨーロッパにもよくある中東料理だと思いますが、

通常は特別な調法で焼いた肉を薄切りにしたようなものです。

今回はそれと同じような味付けを乾燥大豆ミートで作ってあります。

🥣ギロスのスパイス🥣

オレガノ、タイム乾燥状態なら各々　小さじ半

スモークパプリカ　小さじ半

クミンシード　小さじ１

パプリカパウダー　大さじ１（重要）

ニンニク（生）小さじ１

玉ねぎや長ネギ　少々

パプリカ２個程度

トマトペースト　大さじ１

塩、黒胡椒

唐辛子　（お好みで）ひとつまみ程度

オリーブオイル　少々

＋このように下処理した乾燥大豆ミート（茶碗２杯程度）

💜最後に加える合わせ醤油💜

薄口醤油　大さじ１

濃口醤油（甘め）大さじ１

水　大さじ１〜２（塩分調整を）

糖分　ひとつまみ程度

ビール酵母　大さじ１

🔥作り方🔥

（１）オリーブオイルを温め、ニンニク、クミンシード、玉ねぎなどから炒める。

（２）その他の野菜やパウダー状のスパイス、トマトペーストを加えて炒める。

（３）下処理をした大豆ミート（オーブンでよく焼いたもの）をさっと加える。

（４）最後に液体の調味料を回しかけて、絡め、完成！

本来はキュウリと植物性ヨーグルトでつくったザジキというディップを合わせるべきだったのですが...!