ある日のポテトウェッジ

今日は、

じゃがいもを山ほど買いましたので、

山ほど使い（食べ）ましたね。

1,5kg入りの袋だったのですが、全部はちょっと鍋に入らなそうだったので、

多分４皿分くらいで、1キロは使いました。

スパイスいっぱいです♪

このポテトの材料

型崩れしないタイプのじゃがいも1キロ（皮ごとカット）

鍋にいっぱいの水

ベーキングソーダ　大さじ１

🥣スパイスミックス🥣

オレガノ　小さじ１

タイム　小さじ１

ガーリックソルト　小さじ１

スモークパプリカ　小さじ１

白胡椒　小さじ半

パプリカ　小さじ半

コリアンダー　小さじ半

砂糖　小さじ１

水（ベーキングソーダ入り）から15分程度茹でてほんの少し火が通ったじゃがいもの水を切り、このスパイスを絡めてフリフリ（鍋に入れて蓋をして振る）。

写真のは丸ごとの芋ですが、くし切りにしてから茹でています。（カット＆ソーダは重要）

澱粉を落として、焼き上がりに皮をパリッとさせる茹で方。

予熱220℃のオーブン、天板にクッキングシート、オリーブオイル大さじ２をスパイスの

後に絡めて、20分焼きます。（途中15分で裏返しました）

オーブン稼働中に、ポテトと一緒に食べたい野菜類をカット。

ペパロニ　7本

パプリカ1個

きゅうり小

オリーブ　140g（缶）

玉ねぎ　小１

ハーブ（冷凍）ミックス　全部で大さじ４ほど

これに結局豆腐も少し加えました。

ポテトが焼けたら、合わせて完成♪

ここに豆乳ヨーグルトのソースを添えたかったのが、

お店に今日はなぜかアーモンドヨーグルトしかなく、

しかもそのヨーグルトがまずかったので、ソースなし（涙）

本当は豆乳ヨーグルト、ガーリック、塩胡椒、

絞ったきゅうり、ミント、ディル、パセリを混ぜた

こういうソースを添えたかった👇（過去の写真より）